Чем полезна памела для организма

Помело

Помело (Шеддок, Помпелиус) – диетический цитрусовый фрукт, «родитель» грейпфрута. Родина растения – Китай и Юго-Восточная Азия. Культивируется в Индонезии, Вьетнаме, Израиле, Японии, Индии, Тайване, на островах Калифорнии и Таити.

Кожура плодов, в зависимости от сорта растения, имеет желтый, оранжевый, бледно-зеленый окрас. Мякоть – суховатая, кисло-сладкая с горечью, красного, белого, зеленого или желтого цвета.

Помело – это самый большой фрукт среди всех цитрусовых. Диаметр плода может доходить до 30 сантиметров, а вес до 2 килограмм.

Виды

Шеддок – вечнозеленое дерево с шаровидной кроной, высотой до 15 метров. Листья – крупные, цветки одиночные или в соцветии, диаметром 3 – 7 сантиметров, белые. Плоды – массивные, покрыты толстой кожурой. Мякоть разделена на крупные дольки, уплотненные жесткой перегородкой, внутри которых находятся семена.

Популярные сорта помело:

1. «Khao horn». Мякоть – белая, сладкая. Кожура – желтовато-зеленая. Визуально плод напоминает грейпфрут.
2. «Khao namphung». Плоды имеют грушевидную конфигурацию, мякоть светло-желтая, сладкая. Кожура зеленовато-оранжевая, напоминает лимон.
3. «Khao paen». Данный сорт выведен в США в 1929 году, при этом более 160 лет культивируется на Юге Бангкока. Плод мягкий в форме сплющенного шара. Толщина кожуры – до 2 сантиметров, зеленого цвета. При продолжительном хранении становится сморщенной. Мякоть белая, делится на 12 – 15 долек, пленка тонкая, легко отдирается. Фрукт сочный, сладкий с кисловато-горьковатым оттенком.
4. «Khao phuang». Выведен в 1913 году на Филиппинах. Исходный плод взят из сада принца Югелара и привит к мандариновому дереву. Фрукт имеет продолговатую конфигурацию, напоминает грушу с шеей, достигает 12 сантиметров в ширину. Кожура блестящая, гладкая, зеленовато-желтого цвета, толщиной 1,5 сантиметра. Мякоть состоит из 12 долек, косточек почти нет. Созревший плод сочный, кисло-сладкий, не горчит. Главные экспортеры данного сорта – США (Калифорния), Таиланд.
5. «Thongdi». Фрукт имеет шарообразную форму, оболочка зеленого цвета. Диаметр плода – 15 сантиметров, кожура – тонкая, до 1 сантиметра. Косточек – много, мякоть сочная, сладкая, насыщенного розового цвета. Дерево неприхотливо, растет в неблагоприятных условиях для цитрусовых.

Помело кушают в сыром виде. Жесткая пленка не пригодна к употреблению, ее снимают с мякоти. Интересно, что дерево шеддок может плодоносить до 7 месяцев в году. Размер, цвет и вкус фруктов зависят от разновидности растения.

В чем польза и вред?

Помело – диетический и низкокалорийный продукт. В 100 граммах мякоти спелого плода содержится всего 38 калорий. Экзотический фрукт, как и другие цитрусовые, содержит много витамина C (53 миллиграмма на 100 грамм), обладает укрепляющим, противовоспалительным, тонизирующим эффектом. В состав плодов шеддока входят лимоноиды, останавливающие развитие раковых клеток. А биофлавониды из кожуры борются с болезнями органов пищеварения (кишечника, поджелудочной железы, желудка). Листья вечнозеленого цитрусового дерева используют для лечения язвы, устранения отеков.

Интересно, что плоды помело содержат липотический фермент, расщепляющий жировые отложения, препятствующий накоплению новых. Ежедневно употребляя один фрукт можно не только улучшить состояние здоровья, но и снизить вес.

Достоинства помело:

• улучшает работу почек;
• подавляет рост бактерий Escherichia Coli;
• уменьшает кровоточивость десен;
• укрепляет зубы;
• повышает резистентность организма;
• стимулирует выработку гемоглобина;
• улучшает усваиваемость железа;
• предупреждает формирование остеопороза;
• понижает артериальное давление;
• очищает организм от шлаков, токсинов;
• улучшает самочувствие пациентов, страдающих атеросклерозом;
• повышает работоспособность;
• нормализует сердечно-сосудистую деятельность;
• противостоит образованию тромбов в сосудах, повышает их эластичность;
• восстанавливает жизненные силы;
• хорошо утоляет жажду;
• снижает риск развития сахарного диабета;
• активизирует обменные процессы;
• насыщает клетки мозга кислородом;
• профилактирует появление запоров.

Помело – полезный витаминный продукт, рекомендуемый к употреблению будущей мамы.

Благодаря богатому витаминному составу он не только насыщает организм беременной женщины полезными нутриентами, но и увеличивает барьерные функции организма.

Показания к употреблению цитрусового:

• раздражительность, апатия, неумение противостоять стрессу, депрессия;
• замедление метаболизма;
• нарушения работы ЖКТ;
• гипертония;
• хрупкость костной ткани (и зубов);
• артрит;
• атеросклероз.

• индивидуальная непереносимость (аллергия на цитрусовые);
• повышенная кислотность желудка;
• язва двенадцатиперстной кишки, желудка;
• гепатит, нефрит, колит.

Часто задаваемые вопросы

Как кушать помело?

1. Помойте плод под водой.
2. Сделайте пять надрезов от верхушки до низа, глубиной 7 миллиметров.
3. Аккуратно снимите кожуру.
4. Очистите дольки от плотной горькой пленки.

Фрукт готов к употреблению.

Для запуска обменных процессов, утоления жажды, поднятия настроения рекомендуется ежедневно съедать по три-пять долек мякоти натощак (до 500 грамм в день). Максимальная разовая порция для беременных – две дольки. Чрезмерное поедание помело повышает кислотность желудочного сока, вызывает изжогу, которая и так часто «сопровождает» женщину в период вынашивания малыша. При возникновении проблем со стулом ешьте мякоть вместе с пленочками, они активируют перистальтику кишечника, оказывают послабляющий эффект.

Помело вводят в рацион детей не раньше третьего года жизни. Начинать нужно с нескольких капель свежевыжатого сока, которые предварительно растворяют в кипяченой воде.

Соблюдайте меру и осторожность, чтобы не спровоцировать аллергию у малыша.

Грейпфрут или помело?

Данные фрукты принадлежат к роду цитрусовых, схожи по внешнему виду. На вкус помело сладкий с кислинкой, а грейпфрут обладает специфической горчинкой, которая приходится по душе не всем. Оба фрукта имеют низкую калорийность и богатый витаминно-минеральный состав. Поэтому часто используются в программах по снижению массы тела, лечению сердечно-сосудистой системы, нормализации обменных процессов. Помело содержит в 1,5 раза больше витамина C, чем грейпфрут. Кроме того, это природный кладезь клетчатки, которая выводит жидкость из почек и улучшает переваривание пищи.

Грейпфрут – источник ниацина, замедляющий старение организма, регулирующий углеводный, жировой обмены.

В результате каждый из цитрусовых по-своему полезен, разница в «наборе» и количестве активных веществ.

Почему помело горький?

Спелый плод имеет приятный сладко-кислый вкус. Горечь помело придают белые пленки между волокнами мякоти. Очистите их. Также фрукт горчит, если он не дозрел.

В чем польза помело для худеющих?

Это малокалорийный диетический фрукт (38 калорий на 100 грамм), который мгновенно утоляет голод и вызывает ощущение сытости. Шеддок активизирует метаболизм, улучшает расщепление жиров, снабжает организм витаминами, макро- и микроэлементами.

Помело – это гибрид цитрусовых?

Нет. Помпелиус – самостоятельный фрукт, привезенный в Европу в XVII столетии командующим Восточно-Индийским флотом капитаном Шеддоком. Он не имеет ни какого отношения к гибриду.

Интересно, что в результате скрещивания грейпфрута, помело и мандарина появился новый цитрусовый плод свити.

Можно ли кушать шеддок больным сахарным диабетом?

Да. Гликемический индекс помело – 30 единиц, а значит, цитрусовый абсолютно безопасен для людей с дисфункцией поджелудочной железы. Кроме того, при регулярном употреблении, помело снижает уровень сахара в крови естественным путем.

Когда кушать шеддок?

Фрукт разрешается употреблять в любое время суток, но лучше в первой половине дня. Его нельзя совмещать с основным приемом пищи, поскольку цитрусовые ухудшают переваривание другой еды, способны вызвать газообразование. Помело – не исключение из правил. Фрукт рекомендуется кушать в перерывах между завтраком, обедом и полдником, минимум за 30 минут до начала трапезы или через 1,5 часа после таковой. В случае возникновения резкого приступа голода разрешается съесть несколько долек плода перед сном, минимум за 2 часа, чтобы пищеварительная система успела «успокоиться» перед сном. Фрукт нельзя запивать водой.

Химический состав

Помело, как и все фрукты семейства цитрусовых содержат множество витаминов и минералов, среди которых преобладает аскорбиновая кислота.

Из-за наличия липолитического фермента в составе, который ускоряет расщепление белков, шеддок относится к диетическим продуктам. Созревший плод мягок и издает великолепный аромат, в котором прослеживаются нотки апельсина, банана, грейпфрута, лайма.

Таблица № 1 «Пищевая ценность помело»

Компоненты	Содержание в 100 граммах продукта
Калорийность сушеных плодов	302,80 калорий
Калорийность вяленых плодов	265,00 калорий
Калорийность цукатов из плодов	221,90 калорий
Калорийность свежевыжатого сока	41,30 калорий
Калорийность свежих плодов	38,10 калорий
Вода	89,10 грамм
Углеводы	8,62 грамм
Пищевые волокна	1,0 грамм
Белки	0,76 грамм
Зола	0,48 грамм
Жиры	0,04 грамм

Таблица № 2 «Химический состав помело»

Наименование	Содержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм
Витамины
Аскорбиновая кислота (C)	61
Рибофлавин (B2)	0,027
Ниацин (B3)	0,22
Тиамин (B1)	0,034
Пиридоксин (B6)	0,036
Макроэлементы
Калий	216
Фосфор	17
Кальций	4
Магний	6
Натрий	1
Микроэлементы
Железо	0,11
Медь	0,048
Цинк	0,08
Марганец	0,017

Помело употребляют в свежем и переработанном видах. Это экзотическая добавка к блюдам азиатской, европейской кухни. Шеддок используют для украшения праздничных столов, подают в качестве легкой закуски к алкогольным напиткам, запекают с мясом, морепродуктами или карамелизируют. Мякоть цитрусового – основа желейных десертов, начинки для пирогов, мармелада, цукатов, кисло-сладких соусов, фруктовых коктейлей.

Применение в косметологии

На основе помело изготавливают маски для питания и увлажнения кожи лица.

Рецепт №1

Очистите одну дольку увесистого плода, очистите от белой пленки, мякоть нарежьте. Добавьте по 5 миллилитров сока лимона, меда. Полученную смесь тщательно перемешайте, нанесите на очищенную кожу на 10 минут. Ополосните лицо зеленым чаем или теплой кипяченой водой. Маска оказывает увлажняющий, тонизирующий эффект.

Рецепт №2

Очистите и тщательно разомните одну дольку плода, добавьте 5 миллилитров кефира. В полученной жидкости смочите марлю, наложите на лицо на 15 минут. Затем смойте прохладной водой. Такая маска избавит кожу от жирного блеска.

Рецепт №3

Смешайте в равных количествах сок помело и кипяченую воду. Полученным тоником протирайте лицо в холодное время года каждый день. Через 2 месяца регулярных процедур вы обнаружите, что кожа стала свежее, моложе.

Как выбрать и хранить фрукт?

Плоды помело бывают округлой, продолговатой и приплюснутой формы, а цвет варьируется от ярко-золотистого до зеленоватого. Помните, конфигурация и окрас не влияют на вкус фрукта, они зависят исключительно от сорта цитрусового растения.

• тяжелый по весу;
• плотный, с упругой, блестящей кожурой;
• без пятен, повреждений;
• издает сильный цитрусовый аромат (чем он насыщеннее, тем спелее плод).

Сезон созревания фрукта приходится на февраль. Неоспоримым преимуществом помело перед другими цитрусовыми является возможность длительного хранения при комнатной температуре (до 30 дней) без потери свежести. Очищенный фрукт лучше кушать сразу или поместить в холодильник. Через 3 дня он потеряет свой аромат и вкусовые качества, поэтому в течение данного периода его нужно съесть. В сухом, прохладном месте шеддок остается свежим до 120 дней.

Помело для похудения

Из-за низкой калорийности тропический фрукт используют для проведения монодиет или разгрузочных дней.

Помело активизирует обмен веществ, подавляет аппетит, улучшает расщепление белков, жиров, выводит шлаки и токсины из организма. Длительность цитрусовой программы питания не должна превышать 3 дней. Иначе можно получить воспаление органов пищеварения (панкреатит, язву, хронический гастрит). Кроме того, входящие в помело органические кислоты негативно влияют на эмаль зубов. Поэтому каждый раз после употребления фрукта ополаскивайте ротовую полость водой.

Меню на один день:

• завтрак – шеддок – 0,5 штуки, сыр – 50 грамм, кофе без сахара – 40 миллилитров;
• обед – отварная рыба – 150 грамм, порция овощей (тушеных) – 200 грамм, зеленый чай – 250 миллилитров;
• полдник – отварное яйцо – 1 штука, помело – 0,5 штуки;
• ужин – салат из яблока и 0,5 штуки помело, отварная цветная капуста – 100 грамм, вареное яйцо – 1 штука.

По данной схеме рекомендуется «разгружать» организм раз в месяц. Помимо коррекции веса цитрусовый рацион насыщает организм витаминами и минералами, улучшает тон лица, очищает от вредных веществ, улучшает самочувствие.

Вывод

Помело – фрукт-антидепрессант, он улучшает эмоциональное состояние, увеличивает работоспособность, наполняет бодростью, энергией и силой. Укрепляет иммунитет, повышает прочность костей, улучшает обмен веществ, работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой систем. Кроме того, плоды содержат фолиевую кислоту, которая нужна для нормального протекания беременности. Эфирные масла противостоят болезнетворным вирусам, а лимоноиды предупреждают рост злокачественных опухолей, развитие невралгических болезней, катаракту.

Помело

Помело (он же помпельмус и шеддок) – недооцененный цитрусовый гигант и близкий родственник грейпфрута. Это самый крупный по размеру фрукт из всех цитрусовых: вес плода может достигать 10 килограммов, а диаметр – 30 сантиметров. Впрочем, таких великанов в российских магазинах не найти.

Описание продукта

Помело (Citrus maxima) – вид вечнозеленых деревьев высотой от 5 до 15 метров с шаровидной кроной растений из рода Цитрус, такое же название носят и плоды этого растения..

В отличие от некоторых цитрусовых, таких как лимоны, клементины, танжело и красные апельсины, помело – это негибридный цитрусовый, который считается прародителем многих фруктов, которые мы едим сегодня. Один из его потомков – грейпфрут, гибридный фрукт, представляющий собой нечто среднее между помело и апельсином.

Помело имеют форму шара, а иногда и груши, с несколько приплюснутым концом. Снимите с него весьма толстую желто-зеленую кожуру (до 5 сантиметров толщиной), и вы удивитесь размеру его мякоти – настолько она меньше предполагаемой. Она разделена на 9-14 крупных долек, у которых, в свою очередь, довольно плотная, плохо жующаяся перегородка (оболочка). Внутри каждой дольки могут быть семена. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.

Вкус помело кисловато-сладкий с легкими нотками горечи, чем напоминает вкус грейпфрута. Благодаря вкусу некоторые называют его «мягкий грейпфрут». Аромат у фрукта характерно цветочный.

Немного истории. Помело первоначально появилось в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастало на островах Тонга и Фиджи. В Китае было известно еще в 100 году до нашей эры.

Испанские путешественники и торговцы принесли помело и апельсин на Карибские острова, где их впервые скрестили для получения грейпфрута.

В настоящее время помело активно выращивается в Китае, Японии, Индии, Индонезии, Израиле, в американской Калифорнии и странах Карибского бассейна.

У нас помело растет на Черноморском побережье Кавказа.

Сезон

Сезон созревания помело в разных странах приходится с декабря по март, но часто его начинают продавать с конца ноября.

Виды и сорта

Различают несколько сортов помело. Оттенок кожуры плодов может быть от желтого до розового. Мякоть фрукта также имеет разные оттенки – от темно-розового, почти красного, до белого.

Те помело, которые продаются в российских магазинах, как правило зеленые или желтовато-зеленые, мякоть у них чаще всего светлая, почти белая и довольно сладкая.

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления

При достаточно низкой калорийности в помело содержится много витаминов и ценных микроэлементов: калий, фосфор, кальций, натрий и железо, витамины группы В и витамин С.

В 100 граммах свежего помело содержится:

• 38 ккал
• 0,8 г белка
• 0 г жира
• 8,6 г углеводов
• 1 г клетчатки

Суточная норма потребления – 100 граммов мякоти помело.

Как выбирать

Перед покупкой подержите плод помело в руке; он должен быть тяжелым.

Важным показателем свежести помело также является кожура. В идеале – немного мягкая, блестящая и гладкая. Избегайте фруктов с потемневшими или мягкими пятнами. Не выбирайте мягкие и тусклые плоды, которые выглядят высохшими или легко поддаются давлению.

Еще одним критерием при выборе, конечно же, является аромат фрукта: чем и ярче, насыщеннее и свежо пахнет плод, тем он более зрелый и сочный.

Как хранить

Неочищенное помело храните в холодильнике в течение 10-14 дней с момента покупки. В очищенном виде фрукт портится уже через 2-3 дня.

После снятия кожицы мякоть помело быстро высыхает, ее нужно съесть сразу.

Как чистить

Лучше помело не чистить, как апельсин.

1. Проще положить фрукт на доску горизонтально. Острым ножом отрезать кожуру в месте, где плод соединялся со стеблем. У него должна получиться плоская вершина.
2. Потом надрезать кожуру до мякоти и сделать аналогичные надрезы по всей поверхности помело. Снять кожуру, как с банана или поддевая ее пальцами.
   
3. С помело снимите белую часть плода или разломите его и так очистите каждую часть.
   

Как готовить

Помело, как правило, едят сырым и свежим. Помело вкусно само по себе, но становится еще лучше, если сбрызнуть фруктовую мякоть мёдом. В Таиланде фрукт часто едят с небольшим количеством соли и перца чили.

Сок из помело выжать можно, однако результат вряд ли оправдает ожидания: в отличие от других цитрусовых, мякоть у него довольно сухая. Его можно сделать ингредиентом маринадов или заправки винегрет.

Помело можно добавлять в салаты (закусочные и фруктовые), мясные блюда и десерты.

ВАЖНО! Слишком сильное и долгое нагревание может сделать фруктовую мякоть горькой, поэтому лучше добавляйте помело в конце приготовления или используйте все-таки для приготовления холодных блюд.

Сочетание с другими продуктами

Помело хорошо сочетается с руколой, кресс-салатом, фризе, а также с фенхелем, красным репчатым луком, авокадо, базиликом и кинзой. Фрукт – уместное дополнение к гребешкам или креветкам на гриле.

Продукт в кухнях мира

Манго-помело-саго (Mango pomelo sago) – освежающий летний десерт, изобретенный в 1984 году в Сингапуре. Готовится из перечисленных ингредиентов с добавлением цельного или сгущенного молока и кокосового молока. Популярен еще в Гонконга и на Тайване.

Че бои – традиционный вьетнамский суп из помело. Он сделан из комбинации помело, маша и кокоса. Мякоть фрукта нарезают кубиками, солят, замачивают в воде, ополаскивают, варят и смешивают с сахаром и крахмалом тапиоки. Смесь смешивают с приготовленными на пару машем, водой, кокосовым молоком, сахаром и готовят до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию. Этот десерт особенно популярен летом.

Малайцы варят кожуру помело в сиропе для цитрусовых цукатов.

Китайцы используют плоды как часть сладких десертов тонг суй, напоминающих заварной крем. Мякоть часто добавляют в качестве одного из ингредиентов праздничного блюда ю шэн («салат счастья, богатства и удачи» из сырой рыбы и овощей) во время китайского Нового года.

Польза и вред

Китайцы, уважая пользу помело для здоровья, изготавливают различные лекарства из его семян, цветков, кожуры и кусочков мякоти, обычно сначала высушивая ингредиенты, а затем смешивая их с другими полезными ингредиентами. Такими лечебными средствами лечат кашель, расстройство желудка и морскую болезнь. Малайцы едят этот фрукт, когда нужно избавиться от болей в животе, отеков и мокроты в горле. Из листьев растения также варят примочку, которую наносят на язвы. Также их используют для ароматических ванн.

Люди, страдающие лишним весом, уважают помело за диетические свойства. Фрукт удивительным образом создает чувство сытости, а входящие в его состав вещества расщепляют жиры и белки. Одним из полезнейших свойств помело является способность нормализовать работу сердечной мышцы, а соответственно привести артериальное давление в порядок. Благодаря антиоксидантам, присутствующим в составе помело, его полезно есть людям преклонного возраста, ведь антиоксиданты способствуют восстановлению клеток. Помело содержит пектин, снижающий артериальное давление.

Какой вред у помело? Фрукт противопоказан людям, страдающим болезнями желудка. Он обладает ярко выраженными аллергенными свойствами. Кроме того, помело, как и другие цитрусовые, не стоит есть вместе с некоторыми лекарствами: содержащиеся в нем вещества способны усиливать действие определенных препаратов – в этом случае возможны проблемы со здоровьем.

5 интересных фактов о продукте

1. Английское название фрукта pomelo, pummelo и pumelo происходит от голландского pompelmoes, что означает «грейпфрут».
2. В Юго-Восточной Азии помело широко известен как лимау бесар, лимау бетави или лимау сердаду на малайском языке; сам-о его называют по-тайски и бу'о'и – по-вьетнамски.
   
3. В русском языке помело – несклоняемое слово среднего рода.
   
4. В Китае помело – это своего рода символ процветания, материального благосостояния и успеха. Именно поэтому подарок в виде помело – один из самых ценных новогодних сюрпризов в Поднебесной. Подобные же традиции существуют в Таиланде и Вьетнаме. Нередко помело участвует в религиозных церемониях: в странах Индостана его кладут на праздничные алтари.
   
5. Гибрид помело и белого грейпфрута – фрукт свити, который в других странах знают под названиями оробланко и помелит.

Мнение эксперта

Екатерина Курбатова, эксперт портала телемедицинских консультаций Arimed:

Помело содержит витамин С и бета-каротин, которые уменьшают риск появления тромбов, также стабилизирует работу сердца и регулирует давления. Фрукт полезен людям с повышенным инсулином и сахаром в крови.

Однако, из-за большого содержания кислот, помело не советуют есть людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не нужно есть фрукт на пустой желудок и перед сном.

Существует несколько видов помело, которые отличаются по цвету мякоти, вкусовым качествам и пользой для здоровья:

Белый помело – самый большой и наиболее распространенный вид. Его мякоть белого цвета, сладкая и сочная. Белый помело содержит много витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний, кальций и фолиевая кислота.

Красный помело имеет розовую мякоть и более сладкий вкус, чем белый помело. Красный помело содержит меньше витамина С, но больше антиоксидантов (ликопен и бета-каротин).

У розового помело мякоть розового цвета и сладковатый вкус. Розовый помело содержит меньше витамина С, чем белый помело, но больше антиоксидантов.

Желтый помело – это желтая мякоть и более сладкий вкус, чем у белого помело. Желтый помело содержит меньше витамина С, но больше витамина А и каротина.

Зеленый помело отличается от прочих зеленой мякотью и кисловатым вкусом. Такие фруеты содержит больше витамина С, чем другие виды помело, но меньше антиоксидантов.

Польза и вред помело для здоровья

Какими полезными и вредными свойствами обладает помело? Как выбрать этот фрукт? Всем ли можно его употреблять и как это делать правильно.

Помело – самый крупный фрукт из всех цитрусовых, в некоторых случаях вес одного плода может достигать десяти килограммов! В России многие считают, что помело получили в результате скрещивания с другими фруктами, но это не так. Родина вкусного и полезного фрукта – Восточная Азия, в китайских манускриптах упоминание ароматных плодов встречается еще до нашей эры. А вот в результате скрещивания помело и апельсина удалось получить другой популярный цитрусовый – грейпфрут.

Польза помело для организма: насколько фрукт богат витаминами?

Наталья Фадеева диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук

– Помело, как представитель цитрусовых, является источником прежде всего витамина С, а также витаминов группы В, РР, А, растительной клетчатки, пектина, минералов: калия, кальция, железа, фосфора. При этом фрукт, в отличие от более сладких представителей цитрусовых, содержит небольшое количество углеводов, поэтому калорийность его очень низкая: на 100 г продукта приходится всего 30–35 ккал. Это значит, что помело можно без опасений есть тем, кто следит за весом или хочет похудеть.

Еще один важный плюс: как и другие цитрусовые, помело обладает способностью активизировать обменные процессы в организме и улучшать усвоение питательных веществ. Главным образом это происходит благодаря высокому содержанию клетчатки – грубых волокон, которые благотворно влияют на пищеварение, позволяя организму усваивать из пищи максимум витаминов и минералов, а также своевременно избавляться от шлаков.

Полезна ли кожура?

Да, кожура помело действительно полезна. Она содержит большое количество растительных волокон (клетчатки). Кроме этого, в кожуре достаточно много пектина – данное вещество работает как натуральный адсорбент: в кишечнике впитывает все ненужное, а затем выводит из организма. Кожура помело – это еще и источник витаминов группы В, калия.

Как есть кожуру помело? Например, ее можно натереть на мелкой терке и добавить в выпечку, чтобы придать домашним десертам цитрусовый аромат и обогатить их клетчаткой. Еще один вариант – добавить в чай, травяной сбор или компот. Можно приготовить цукаты или варенье.

Стоит помнить и о том, что в кожуре помело содержится много эфирных масел (именно они придают плодам неповторимый цитрусовый аромат). Свежие или подсушенные шкурки могут использоваться для ароматерапии.

Цитрусовые содержат много витамина С. С одной стороны, это прекрасная поддержка для иммунной системы, особенно в зимний период. Но с другой – высокая концентрация витамина С нежелательна при мочекаменной болезни с оксалатами.

Из-за высокой кислотности фрукта его не рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ. Противопоказан он при обострении язвенной болезни. Кроме этого, аллергическая реакция на цитрусовые – достаточно распространенное явление. Помело – не исключение, плод может у некоторых людей вызывать индивидуальную непереносимость.

Можно ли беременным употреблять помело?

Если у будущей мамы нет аллергоподобных реакций на цитрусовые, нет изжоги, язвенной болезни и других заболеваний ЖКТ, то помело можно употреблять во время беременности.

Сколько в день можно съесть помело?

Давайте для начала поговорим о средней рекомендуемой норме фруктов и ягод. На сегодняшний день эксперты считают, что взрослому человеку необходимо 300–400 г в день. Оптимально разделить это количество на два-три приема в течение дня. При этом чем разнообразнее ваше питание, тем больше полезных веществ вы сможете получить. Давайте представим, что в день вы съедаете две порции фруктов по 200 г. В сезон, особенно если вы купили крупный и вкусный помело, вполне можно съесть две порции по 200 г. Главное – не превышать общий рекомендованный объем фруктов и помнить о правиле разнообразного питания.

Как и в какое время дня полезнее всего есть помело?

Поскольку помело – продукт низкокалорийный, есть его можно практически в любое время. Два небольших ограничения: не стоит употреблять фрукт на голодный желудок и на ночь. Оптимально есть помело в качестве перекуса, также хорошо добавлять его во фруктовые или овощные салаты, которые дополнят рыбные и мясные блюда. В Азии этот плод готовят с рыбой и морепродуктами, запекают вместе с другими фруктами и овощами.

С какого возраста можно давать помело детям?

В детское питание эти плоды можно вводить с того же возраста, когда вы начинаете давать апельсины и мандарины. Если у ребенка нет аллергической реакции на цитрусовые, то в небольших количествах можно предлагать помело уже в два-три года. Однако не будем забывать, что большинству детей не очень нравятся несладкие фрукты, поэтому чаще помело начинают любить уже в более взрослом, осознанном возрасте.

Детям можно добавлять кусочки помело во фруктовые салаты с более сладкими фруктами (яблоками, бананами, мандаринами, апельсинами). Если вы предложили помело и ребенку не нравится вкус, не нужно усердствовать и заставлять. Среди цитрусовых есть широкий выбор фруктов более сладких, которые больше могут нравиться детям.

Полезен ли помело для пожилых людей?

Да, помело может быть полезен всем, когда нет противопоказаний. И особенно в случаях наличия избыточного веса, повышенного инсулина и сахара в крови, когда человек любит фрукты и не хочет от них отказываться. В этом случае фрукты с наименьшим количеством сахаров типа помело или грейпфрута могут быть подходящим вариантом.

Как правильно выбирать помело?

Сезон созревания помело длится с декабря по февраль, именно в это время плоды самые вкусные и ароматные, содержат больше всего питательных веществ. Плод должен быть спелым, с блестящей кожицей, цитрусовым запахом, с хорошим тургором, без повреждений, вмятин и темных пятен.

Как хранить помело?

Целый плод без повреждений может храниться в холодильнике около месяца. Очищенный помело очень быстро подсыхает и теряет пищевые свойства. Поэтому начатый фрукт можно хранить в холодильнике не больше трех дней – под пищевой пленкой или в контейнере с плотной крышкой.

Как правильно почистить помело?

Сделайте глубокие надрезы на кожуре вдоль всего плода, срежьте верхнюю и нижнюю часть. Затем отделите кожуру и очистите каждую дольку от горьковатой белой пленки – у спелых плодов она очень легко отходит от мякоти.

Рецепты с помело

Салат с помело и индейкой

Ингредиенты (на 2 порции): отварная индейка – 300 г, помело – 4–5 долек, шампиньоны – 4–5 шт., репчатый лук – 1 шт., зеленый салат – 1 пучок, укроп – 1 пучок, оливковое масло – 3 ст. ложки, соевый соус – 2 ст. ложки, яблочный уксус – 1 ст. ложка, куркума – 0,5 ч. ложки, соль, перец по вкусу.

Приготовление

На оливковом масле обжарьте до готовности лук, нарезанный полукольцами, и шампиньоны, нарезанные дольками. Индейку отварите, остудите, нарежьте кубиками. Мелко нарежьте зеленый салат и укроп. Помело очистите от кожуры и перегородок, мякоть нарежьте слайсами. Смешайте все ингредиенты. Приготовьте соус: оливковое масло, уксус, соевый соус, куркуму, соль и перец перемешайте до однородной массы. Заправьте соусом салат.

Запеченная курица с соусом из помело

Ингредиенты: курица – 1 шт., помело – ¼ плода, сметана – 2 ст. ложки, горчица зернистая – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Очистите помело от кожуры и пленок. Разделите мякоть на небольшие кусочки, пробейте в блендере со сметаной, горчицей, солью и перцем. Влейте в форму для запекания немного соуса, выложите курицу, разрезанную вдоль на половинки, разрезанной частью вниз. Сверху полейте оставшимся соусом. Запекайте в духовке 50–60 минут при температуре 180 градусов (два-три раза полейте курицу выделяющимся соком). По желанию за 20 минут до готовности в форму можно добавить кусочки помело, посыпанные солью и свежемолотым перцем.

Легкий десерт с помело

Ингредиенты (на 2 порции): помело – 3 дольки, банан – 1 шт., груша – 1 шт., яблоко – 1 шт., курага, изюм – 1 горсть, измельченные грецкие орехи – 30 г, мед – 1 ст. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Очистите банан и помело. Все фрукты нарежьте кубиками, курагу нарежьте на половинки, изюм добавьте, как следует перемешайте. Заправьте салат медом, смешанным с лимонным соком, украсьте измельченными орехами. По желанию в заправку можно добавить 1 ст. ложку бренди.

Ароматные цукаты из кожуры помело

Ингредиенты: помело – 1 шт., сахар – 3 стакана, вода – 1 стакан.

Приготовление

Чтобы избавиться от горького вкуса, кожуру помело нужно замочить в воде. Нарежьте шкурку толстой соломкой, залейте водой и вымачивайте в течение двух дней – за это время необходимо 4–5 раз поменять воду. После вымачивания слейте воду, промокните кожуру бумажным полотенцем.

Приготовьте сироп: в небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, добавьте кожуру помело. Доведите цукаты до кипения, под крышкой варите 10 минут. Затем снимите крышку и выпаривайте воду на среднем огне – на это уйдет около часа. После этого выложите цукаты на доску в один слой и подсушите на открытом воздухе в течение одного дня. Перед подачей цукаты можно посыпать сахарной пудрой.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.