Как правильно есть манго, чтобы не навредить организму

Как съесть манго

https://ria.ru/20231024/mango-1904953719.html

Манго: как правильно выбрать, приготовить и съесть, советы нутрициолога

Как есть манго правильно в сыром виде: с кожурой или без, как правильно чистить и резать

Манго: как правильно выбрать, приготовить и съесть, советы нутрициолога

Манго – экзотический плод с уникальным вкусом и ароматом. Он является кладезем полезных витаминов и минералов. Как правильно выбрать спелый фрукт, можно ли его. РИА Новости, 24.10.2023

2023-10-24T15:42

2023-10-24T15:42

2023-10-24T15:42

фрукты

рецепты

советы

МОСКВА, 24 окт - РИА Новости. Манго – экзотический плод с уникальным вкусом и ароматом. Он является кладезем полезных витаминов и минералов. Как правильно выбрать спелый фрукт, можно ли его есть вместе с кожурой, советы по очистке и хранению, простые рецепты с манго, – в материале "РИА Новости".Как есть манго в сыром видеМанго – экзотический фрукт, известный своим сладким и сочным вкусом, ярким оранжевым, зеленым или желтым цветом, насыщенным ароматом. Он произрастает на тропических деревьях и является одним из самых популярных плодов во всем мире. Различные его сорта имеют насыщенный вкус с нотками персика, ананаса, клубники. Манго можно есть в сыром виде, использовать в салатах, десертах, соусах, смузи и других блюдах."Перед употреблением плод следует хорошо вымыть, желательно со специальным средством для мытья овощей и фруктов, ведь для транспортировки и сохранения свежести фрукт обрабатывается различными составами. Это, кстати, является одной из причин, почему нельзя употреблять в пищу кожуру манго", – говорит Антонина Цвинария, вице-президент Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью, спикер и эксперт курсов "Семейная нутрициология" и "Детский Интегративный Нутрициолог" МИИН (Международный институт интегративной нутрициологии).Едят ли манго с кожурой или безКожура манго имеет твердую и толстую текстуру, содержит токсичную смолу урушиол, что делает ее непригодной для потребления. Поедание кожуры манго может привести к отравлению. Следует тщательно промывать фрукт перед употреблением, аккуратно удалить кожуру и вымыть руки после ее снятия, чтобы избежать случайного контакта с вредным веществом.Как правильно почистить и порезать ножом в домашних условияхСуществует несколько способов нарезки манго, в зависимости от личных предпочтений и удобства: поперечная дольками, кубиками или вдоль косточки. Манго содержит довольно крупную плоскую косточку. Чтобы правильно порезать его, Антонина Цвинария рекомендует:● Поставить фрукт вертикально и порезать его на три части, отступив от центра примерно по два сантиметра в обе стороны. Получится три куска: два с мякотью и один с косточкой. Мякоть следует отделить от косточки.● Нарезать мякоть вдоль и поперек, не прорезая саму кожуру так, чтобы получились кубики.● Затем надавить на кожуру и вывернуть мякоть наружу, получится красивая композиция, напоминающая спинку ежа.● Можно отделить мякоть от кожуры с помощью ножа или ложки.Важно помнить, что мякоть манго может быть скользкой, поэтому стоит использовать специальные насадки для нарезки, которые облегчают процесс и уменьшают риск получения порезов.Что делать с косточкой фрукта и едят ли ееВ косточке манго отсутствуют полезные вещества, к тому же она довольно твердая и безвкусная. Поэтому ее следует тщательно очистить от мякоти и выбросить. Семя не употребляется в пищу, можно лишь попробовать вырастить из него свое собственное манговое дерево.Простые и вкусные рецепты с мангоПриготовление блюд и напитков с манго – отличный способ насладиться этим сочным и сладким фруктом в различных вариациях.Манго можно употреблять сырым, в виде сока, джемов, муссов, добавлять в салаты, десерты или делать соусы. Он отлично сочетается с другими фруктами, зеленью и часто используется в различных кулинарных рецептах.Вот несколько интересных рецептов с манго, которые стоит попробовать:Антонина Цвинария рассказала рецепт чиа-пудинга с мангоКухня: европейскаяСложность: легкоВремя подготовки: 160 минутВремя готовки: 10 минутИнгредиенты на 1 порцию:Приготовление:В большой стакан насыпать семена чиа.Залить их кокосовым молоком, перемешать и оставить на пару часов в холодильнике (можно приготовить с вечера).Перед подачей мякоть манго превратить в пюре в блендере.Выложить сверху на получившийся чиа-пудинг и украсить листиком мяты.Манговый салат с курицей и апельсиновым дрессингомКухня: европейскаяСложность: легкоВремя подготовки: 15 минутВремя готовки: 15 минутИнгредиенты:Для апельсинового дрессинга:Приготовление:В большой миске смешать отварную куриную грудку, манго, нарезанное на кубики, нашинкованный красный лук, огурец дольками и красный перец полосками. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.В отдельной миске приготовить апельсиновый дрессинг. Смешать сок апельсина, мед, дижонскую горчицу, оливковое масло, соль и перец. Перемешать до получения гладкой эмульсии.Полить салат апельсиновым дрессингом и перемешать, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.Выложить салат на тарелки и украсить свежими листьями базилика или мяты.Салат манго-авокадо с креветкамиКухня: европейскаяСложность: легкоВремя подготовки: 20 минутВремя готовки: 10 минутИнгредиенты:Приготовление:Нарезать манго, авокадо на кубики, креветки отварить и очистить, красный лук тонко нашинковать.Смешать манго, авокадо, креветки, лук и измельченную кинзу в большой миске.Полить соком лайма и аккуратно перемешать.Посолить и поперчить по вкусу.Подать салат охлажденным и наслаждаться ярким вкусом тропиков.Манго йогуртовый десертКухня: европейскаяСложность: легкоВремя подготовки: 10 минутВремя готовки: 10 минутИнгредиенты:Приготовление:В блендере смешать кубики манго, йогурт и мед или сахар.Взбить до получения однородной консистенции.Добавить мед или сахар по вкусу, если необходимо.Разлить десерт в чашки и охладить в холодильнике, перед подачей украсить дольками манго и листиками свежей мяты.Как выбрать и хранить мангоРазновидностей манго огромное множество: фрукты могут отличаться по цвету и форме, поэтому это не основные показатели, на которые следует ориентироваться при выборе спелого экземпляра."В первую очередь нужно потрогать плод. Спелый манго будет упругим, плотным, не деформированным, без трещин и проколов. Фрукт не должен быть ни "деревянным" – это будет свидетельствовать о незрелости, ни вялым, что укажет на долгое хранение и потерю вкусовых качеств", – поясняет Антонина Цвинария.Чтобы проверить спелость манго, необходимо надавить на кожуру, если след от нажатия быстро восстановился, фрукт спелый и готов к употреблению. По словам эксперта, зрелость плода также можно определить по аромату и его интенсивности. Отсутствие запаха указывает на незрелость, в то время как нотки кислоты или спирта расскажут о перезревании плода и начавшихся процессах брожения."Если фрукт не дозрел до конца, нужно обернуть его в бумагу и положить в темное место, вскоре он дозреет, – говорит эксперт. – Если же приобретен спелый плод манго, то хранить его лучше в холодильнике, также обернув в бумагу, чтобы защитить от лишней влаги. Нельзя хранить в полиэтиленовом пакете, это ускорить процесс порчи фрукта".Чем полезно мангоПищевая ценность манго из расчета на 100 г мякоти:● калорийность – 60-70 ккал;● калий – 156 мг;● кальций – 10 мг;● фосфор – 11 мг;● магний – 9 мг;● углеводы – около 15 г;● клетчатка – около 2 г;● белки – 0,5 г;● жиры – 0,25 г.Плоды манго богаты клетчаткой, пектином, витаминами, каротиноидами, органическими кислотами, а также таким важным микроэлементом, как медь. Фрукт может помочь укрепить иммунную систему, улучшить зрение, поддерживать здоровье кожи, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, оказывает благотворное влияние на систему пищеварения, укрепляет кости и помогает бороться с воспалительными заболеваниями."Но все хорошо в меру. Ведь манго содержит достаточно большое количество сахаров (сахароза - 9 г, фруктоза - 2,6 г, глюкоза - 0,8 г на 100г продукта). А это значит, что злоупотреблять экзотическим фруктом точно не стоит, особенно людям, страдающим от инсулинорезистентности и сахарного диабета", – уточняет Антонина Цвинария. Лучше проконсультироваться с врачом для получения рекомендаций и регулировки рациона питания.

Как правильно есть манго, чтобы не навредить организму

Несмотря на то что летом и без того обилие сезонных фруктов зашкаливает, некоторые отдают предпочтение экзотике. В случае с манго это может быть оправдано не только вкусом, но и его чрезвычайной пользой. Как выбрать заморский фрукт и как его правильно есть, рассказал диетолог-консультант Алексей Кабанов.

Как выбрать манго

Манго должно быть обязательно спелым. В противном случае это как минимум невкусно, как максимум — чревато отравлением. Поэтому если плод слишком плотный, кожица не продавливается, лучше отказаться от покупки.

Мякоть манго должна быть достаточно мягкой, сладковатой на вкус, легко отделяться от кожуры. Кислое и твердое манго будет опасно для желудка и может вызвать отравление.

Выбирайте фрукт, который слегка поддается нажатию, имеет равномерный окрас, без пятен.

Если кабачок у нас царь-овощ, то манго, без сомнения, царь-фрукт. Польза манго огромна. Говорят, если есть одно яблоко в день, то не будешь болеть. Если же есть манго каждый день, можно даже отказаться от дополнительных витаминных комплексов.

Как есть манго в сыром виде

Есть несколько способов, как съесть манго.

Способ первый

1. Снимите с манго кожуру.
2. Надрежьте плод с двух сторон и удалите косточку.
3. Мякоть можно нарезать ломтиками или кубиками, нанизать на шпажки и подавать к столу.

Способ второй

1. Надрежьте манго по бокам, разделите на половинки и извлеките косточку.
2. Нарежьте мякоть, не повреждая кожуру.
3. Ешьте, извлекая кусочки манго с помощью десертной вилочки.

Способ третий

1. Надрежьте манго по бокам, разделите на половинки и извлеките косточку.
2. Со стороны мякоти ножом делают горизонтальные и вертикальные надрезы в виде решетки, не повреждая кожуру.
3. Получившиеся половинки выворачивают наружу. Мякоть можно срезать или есть прямо так.

Важно быть аккуратнее, если манго едят дети. Любой тропический фрукт может быть аллергеном и раздражителем для ЖКТ. Обязательно понаблюдайте за реакцией ребенка, когда в первый раз угостили его тропическим фруктом.

Взрослым нужно быть осторожными с манго при сахарном диабете — все-таки это очень сладкий фрукт. Манго может быть и достаточно кислым, раздражающим желудок. Если пробуете его первый раз, лучше не есть больше половины плода. Дайте себе день-другой, чтобы понаблюдать за реакцией организма.

Рецепты с манго

Манго — невероятно вкусный, сладкий и сочный фрукт. Он может быть как самостоятельным десертом и заменой вредным сладостям, так и стать основой блюда.

Манго легко заменит любые сладости. Благодаря ему вы можете избавиться от сахарной зависимости, вред которой огромен. Добавленный сахар провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, диабет второго типа, ожирение.

Манго с креветками

Очень необычная и вкусная закуска.

Ингредиенты:

• манго — 1 шт.;
• очищенные креветки — 400 г;
• лимон — 1 шт.;
• зеленый лук — по вкусу;
• растительное масло — 1/3 ст.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• черный молотый перец — 4 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. На деревянные шпажки насадите креветки, поперчите и посолите.
2. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и положите плоские дольки мякоти манго. Обжарьте их с одной стороны до образования корочки и выложите на тарелку.
3. В этом же масле обжарьте креветки на шпажках в течение пяти минут с каждой стороны. Готовые креветки на шпажках положите поверх манго.
4. Полейте манго с креветками оливковым маслом, добавьте мелко рубленный зеленый лук и ломтики лимона.

Салат с манго, авокадо и копченой курицей

Очень вкусное и сытное блюдо для летнего обеда.

Ингредиенты:

• манго — 1 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• копченая курица — 300 г;
• рукола — 100 г;
• кедровые орешки — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л;
• апельсиновый сок — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• зернистая горчица — 1 ст. л.
• черный молотый перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Руколу вымыть и обсушить.
2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Копченую курицу нарезать мелкими кусочками.
4. Мякоть манго и авокадо нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
5. Апельсиновый сок, оливковое масло, горчицу, соль и перец смешать до единой консистенции соуса.
6. На тарелке выложить руколу, сверху кусочки курицы, затем манго и авокадо.
7. Полить салат апельсиново-горчичным соусом и посыпать кедровыми орешками.

Популярные вопросы

Нужно ли чистить манго?

Чистить манго обязательно! Предварительно его нужно тщательно помыть, в идеале — со специальным средством для мытья фруктов и овощей. Затем насухо вытереть манго полотенцем, и можно начинать его чистить и резать.

Можно ли есть косточки манго?

Смысла в этом нет. Как и нет в косточке манго каких-то полезных веществ. Дубильные же вещества, которые в ней содержатся, для организма вредны. При желании можете косточку посадить и вырастить экзотическое комнатное растение.

Чем полезна шкурка от манго?

Искать пользу в кожуре манго не стоит. Она содержит токсичную смолу уришиол. Поедание кожуры манго приведет к серьезному отравлению.

Кроме того, важно помнить, что все экзотические фрукты проделывают долгий путь, прежде чем попасть к нам на стол. Чтобы обеспечить привлекательный внешний вид и сохранность, их обрабатывают различными химическими веществами. Поэтому есть кожуру любых экзотических фруктов не рекомендуется.

Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь , чтобы оставаться в форме!

Алина Меняйло

Добро пожаловать на Тревел Форум!
Я Алина - автор этого блога, заядлая путешественница и любительница активного отдыха.
На сайте вы найдете лучшие фотографии со всего мира - интересные природные достопримечательности, популярные курорты и пляжи, а также множество туристических советов.
Присоединятесь к нам, если вы любите новые впечатления!